Ada yang menyebutnya kue bakul yang disebut juga sebagai Nian Gao adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket. Kue ini merupakan salah satu kue khas atau wajib perayaan tahun baru Imlek, walaupun tidak di Beijing pada suatu saat.
Di Jawa Timur disebut sebagai kue keranjang sebab dicetak dalam sebuah “keranjang” bolong kecil, sedangkan di beberapa daerah di Jawa Barat ada yang menyebutnya Dodol Cina untuk menunjukkan asal kue tersebut yaitu Cina, walaupun ada beberapa kalangan yang merujuk pada suku pembuatnya, yaitu orang-orang Tionghoa.
Sedangkan dalam dialek Hokkian, ti kwe berarti kue manis, yang menyebabkan orang-orang tidak sulit menebak kalau kue ini rasanya manis.
Kue keranjang sendiri dapat dimasak menjadi beberapa olahan salah satunya adalah dengan digoreng. Berikut ini resep kue keranjang goreng berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 500 gr kue keranjang (2 buah ukuran kecil)
- 100 gr terigu serbaguna
- 50 gr tepung beras
- 3 sdm gula pasir
- 3-4 sdm margarin
- 1/4 sdt garam
- 180 ml air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong kue keranjang menjadi bentuk balok panjang, sisihkan.
- Dalam mangkuk campur jadi satu terigu+tepung beras+margarin+gula pasir+garam aduk hingga semua tercampur rata.
- Setelah tepung dan margarin tercampur rata masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Celupkan kue keranjang kedalam adonan tepung lalu goreng hingga matang. Gunakan api sedang. Setelah matang segera tiriskan. Siap disajikan.
baca: 5 Daftar Makanan Khas Imlek yang Wajib Ada Saat Tahun Baru Cina
